もう一度ベーグル♪

                昨日のベーグルが気に入らなかったので
                  冷凍するつもりで今日もベーグル!
          粉ははるゆたかBをW8号、お砂糖をハチミツに変えて。。。
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                     昨日よりはよく出来たかな♪
                昨日との違いと言えば発酵時間とケトリング
        発酵はもうちょい?ってくらいで終了し、ケトリングは片面45秒を30秒
                  時間差で2回に分けて焼いたけど
         2回目の方が放置時間が長かったのか、肌理が全然違いますね^^
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             今日の感覚を自分に刷り込む為に明日も焼かないと!

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by saorin-33 | 2009-02-21 16:50 | 手作りパン
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