なんやかんやパンは焼いてます^^
今回初めてルヴァンを起こしたので、忘れないように記録しないと。。。。
PCの上で育成です^^
・北海道産ライ麦全粒粉・・・25g
・40℃くらいのぬるま湯・・・30g
・モルトシロップ・・・ちょびっと
4日目で完成!
・今回初めてだけど、2日目の朝にはもうビンの底に隙間がボコボコできるくらいに発酵していて早い早い^^
その後順調に進んで、あまりの増え具合にビンを大きいのに換えました。
5日目の朝
冷蔵庫で一晩たった状態
大きかったブクブクも落ち着いたみたい
ホシノより少し粘度がある感じかなぁ
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