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紅玉deアップルパイ♪

やっと紅玉をゲットできたので早速アップルパイです♪
生地は既成品を使わず、ビビりながらも手作りしました
かといって折り込みも苦手なので、粉にバターをちりばめ折り込んでいくタイプ
何て言う作り方だったかな~?

こんな方法でちゃんと層になるのかしら・・・と思いつつ作っていくと
ちゃ~んとなるもんですね♪


紅玉は剥き終わった皮も一緒に煮てきれいなピンクに♪
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翌日でもサクサク、粉の旨みとふんわりバターで
パイ生地だけでも旨いのです^^
仕上げは以前作っておいたあんずジャムを塗ります♪
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ちゃんと折り込みで作れるようにしなきゃだけど、
これでもじゅうぶんパイとしてイケるな~♪
時間はかかるけど、こんなに美味しかったら既製品はもう買えません!


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by saorin-33 | 2013-10-28 13:24 | 手作りお菓子

バターミルクパウダーで角食♪

この間富澤さんで買ったバターミルクパウダー

私はコーヒー用のブライトを使ってましたが^^
世間様はスキムミルク?の代わりに使ってみました


お粉240gに対して25g、他の材料は今まで通り
焼き上がりのクラムは卵を入れたような黄色がかった色、
クラストもいつもより濃い目な色
お味はまるでバターロールのような、何もつけなくても美味しく食べれるくらい濃厚な感じになりました


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角食にしては味がしすぎなので、もっと減らしてもいいな~


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by saorin-33 | 2013-10-22 13:59 | 手作りパン

2013 渋皮煮第2弾!

職場の人が近所で拾った栗を持ってきたので、渋皮煮にしてお返し~
って事があったので、正確には3弾目?

この他、自分用として
とてつもなく大きい栗を2kも送ってもらったので、冷凍保存用に。。。
去年できなかったシュトーレンにもこれで使えるな~♪


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たまにしか使わないけど、いい仕事をする真空パック機^^
こういう時の為にあるんだなぁ。。。
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今年の栗作業はじゅうぶん堪能したな♪
来年もやるぞ~!


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by saorin-33 | 2013-10-22 13:04 | 手作りお菓子

粉購入記録 11

こちらも記録漏れ。。。


2013年5月11日分

・はるブレ 2.5k  ・ゆめちからブレンド 2.5k  ・ドルチェ 2.5k
・クーヘン 2.5k

これだけで10kだもんね^^
違和感なく買ってるけど、周りの人に言うと「業者か!」って突っ込まれるし^^

これからもバンバン買おう!
  
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by saorin-33 | 2013-10-17 11:23 | 粉購入記録

粉購入記録10

記録がおかしいな・・・って思ったらUPし忘れでした。。。。

2012年12月2日分

・はるブレ 2.5k  ・はるきらりストレート 2k  ・タイプER  1k
・ドルチェ 2.5k  ・赤サフ  ・カルフォルニアレーズン 200g
・ラムフォードBP


前回の購入より早目だから、粉であふれてたハズ^^  
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by saorin-33 | 2013-10-17 11:15 | 粉購入記録

粉購入記録 12


お世話になってる北海道からのめぐみさんから~
リピート12回だって、今までたくさん買ったな^^

・はるブレ 2.5k  ・ゆめちからブレンド 2.5k  ・はるきらりストレート 2k
・ラムフォードBP  ・お試しハルエゾ 250g
ハルエゾはお試し価格1円!


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富澤さんから~
店舗で買えるようになって、ほんと良かった♪
オンラインで商品チェックしてメモって店舗にGO!

・ゴールデンヨット 1k  ・北海道産ライ麦全粒粉 500g
・粉糖 400g  ・バターミルクパウダー 200g


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バターミルクパウダーはパンケーキやスコーンに使われるようだけど、
ノーマルな食パンに入れてみようかとね。。。
ゴールデンヨットはいつもの道産粉とのブレンド用、
道産粉の1種類より、トーストした時のサックリ感が出てウマいのよ^^
でも、もう少し大袋で買いたいなぁ・・・でも重いしなぁ・・・



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by saorin-33 | 2013-10-17 11:03 | 粉購入記録